آشپزی و مادری

مواد میانی: مخلوط تفت خورده از:پیاز گوشت فلفل دلمه و قارچ و یک بسته خمیر یوفکا خمیر یوفکای را از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا از حالت انجماد خارج شود . (برای استفاده از خمیر یوفکای منجمد شده بهترین راه این است که حداقل 12 ساعت قبل از استفاده ، خمیر را از فریزر خارج کرده و درون یخچال نگهداری کنیم تا خمیر به آرامی از حالت انجماد خارج شود ، این کار باعث می شود تا سطح خمیرهای داخل بسته کمتر خیس شده و خمیر راحت تر بصورت لایه لایه شود و یا اینکه یک تا دو ساعت قبل از مصرف بسته را از فریزر خارج کرده و در دمای محیط قرار داده و در روی بسته با تیغ یک شکاف 3 تا 4 سانتی ایجاد کنید تا هوا به مقدار بسیار جزیی وارد بسته شود . در نظر داشته باشی...

فیله مرغ اسپایسی کنجدی فیله مرغ 200 گرم ادویه سوخاری  2 قاشق غذا خوری ارد سوخاری به مقدار لازم ارد سفید به مفدار لازم خرده نان لواش مقداری اب سرد 1 لیوان ابتدا یه تابه نیمه گود رو تا نیمه ها پر از روغن کرده میذاریم تا روغنمون نسبتا داغ بشه...فیله ها رو به اندازه دلخواه برش میدیم و ابتدا در ارد سفید و سپس در اب سرد و در اخر در ارد سوخاری که با خرده نان و ادویه سوخاری و کنجد مخلوطش کردیم میغلتونیم و در روغن سرخ میکنیم ادویه سوخاری شامل : پودر تخم گشنیز یک قاشق سوپخوری، پودر فلفل قرمز یک قاشق سوپخوری، پودر سیر یک قاشق سوپخوری، پودر فلفل سیاه یک قاشق سوپخوری، پودر زنجفیل ...

خوراک لوبیا سبز     مواد لازم:       لوبیا سبز 300 گرم خرد شده قارچ 150 گرم خرد شده فیله مرغ200 گرم سیب زمینی خرد شده 1 عدد هویج 4 عدد خرد شده پیاز 1 عدد متوسط فلفل دلمه 1 عدد خرد شده گوجه فرنگی 5 عدد نمک فلفل به میزان لازم ابتدا پیاز را خرد میکنیم و تفت میدهیم سپس مرغ را به همراه ادویه هاضافه کرده تفت میدهیم ..لوبیا سبز .فلفل دلمه.هویج.قارج را هم اضافه میکنیم..یکمی که تفت خورد گوجه ریز شده را اضافه میکنیم و در اخر سیب زمینی را اضافه کرده و میگذاریم کاملا بپزد این غذا رزیمی بوده در ضمن اینکه طعم عالی و بی نظیری دارد......هم با نان و هم با برنج سرو میشه . ...

کباب چوبی مواد لازم: گوشت چرخ کرده 300 گرم پیاز 1 عدد گوجه فرنگی 3 عدد نمک فلفل و زردچوبه به مقدار لازم سیب زمینی 1 عدد فلفل دلمه ای 1 عدد گوشت و پیاز رنده شده و ادویه ها رو خیلی خوب با هم ورز میدیم میتونیم به شکل گرد درش بیاریم و محکم به ظرف بکوبیم تا حالت منسجمی به خودش بگیره...سپس به اندازه یه گلوله بر میداریم و دور سیخامون میپیچیمشون تا خوش حالت بشن سپس در تابه سرخ میکنیم بهتره از تابه رزیمی استفاده کنیم تا از روغن کمتری استفاده کنیم.گوجه و فلفل دلمهای و سیب زمینی هامونم سرخ میکنیم و برای دورچین این غذا استفاده میکنیم ...

مواد لازم برای خمیر : آرد ۵۰۰ گرم خمیر مایه یک قاشق غذا خوری سر پر آب ولرم نصف استکان شکر یک قاشق غذا خوری تخم مرغ یک عدد کامل ویک سفیده تخم مرغ شیر ۱۲۵ سی سی ویا نصف لیوان روغن مایع ۱۲۵ سی سی ویا نصف لیوان نمک یک قاشق چای خوری مواد لازم برای پر کردن پیراشکی: مایه ماکارانی یا هر چی که دوست دارید . طرز تهیه : مایه خمیر و شکر را خوب مخلوط می کنیم وبعد با آب ولرم مخلوط می کنیم وروی اون را می پو شانیم وبه مدت ده دقیقه در جایی نسبتا گرم قرار می دهیم.تا حجم آن دوبرابر شود .اگه حجم دو برابر نشد علامت اینه که یا مخمر فاسد شده ویا اینکه حرارت اب مناسب ...

سینی بخار پز زمستانی بهترین گزینه برای یه شام سبک و یا اضافه کردن به یک منو ی سنگین تو مهمونی هامون!     فلفل دلمه ای 1   گوجه فرنگی 2 عدد   سیب زمینی 2 عدد   لبو 2 عدد   شلغم 2 عدد   قارچ 200 گرم   هویج 3عدد   نعناع خشک مقداری   روغن زیتون 1 قاشق   لیمو ترش تازه یک عدد   نمک مقداری       ابتدا سبزیجات را به اندازه و شکل دلخواه خرد کرده و سپس درون بخار پز میگذاریم...وقتی کاملا پخته شد..در ظر...

کرپ کالباس یا رولت کالباس   شیر : یک لیوان آرد : نصف لیوان تخم مرغ : سه عدد نمک و فلفل : به مقدار لازم زعفران حل شده : مقداری (ضرورتی هم ندارد) کره ذوب شده : به اندازه دلخواه مواد لازم برای داخل کرپ: ژامبون - سس مایونز - خیار شور - جعفری خورد شده - فلفل دلمه ای ( از هر کدام به میزان لازم )   طرز تهیه :   ابتدا آرد را الک کرده سپس با شیر مخلوط و با همزن برقی خوب میزنیم تا خوب یک دست شود. سپس تخم مرغها را به آن اضافه کرده و دوباره هم می زنیم و در آخر هم کره ذوب شده را همراه با نمک و فلفل و زعفران اضافه کرده دوباره با همزن می زنیم. د...

مواد لازم : خمیر پیتزا نصف بسته (یا 6 عدد خمیر کروسان)...من از خمیر پیراشکی که خودم درستش میکنم استفاده میکنمم.... سینه مرغ پخته و خرد شده 1و 2/1 پیمانه پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا 2/1 پیمانه ریحان خرد شده 2 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای خرد شده مقداری سیر 2 حبه نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه : خمیر را مطابق شکل به 6 قسمت تقسیم کرده به صورت مثلث های کشیده و در قالب چرب شده می چینیم. مواد میانی را با هم ترکیب کرده و روی خمیر قرار می دهیم . لبه های خمیر را روی مواد قرار می دهیم. روی خمیر را زرده تخم مرغ و زعفران مالیده و کنجد می پاشیم. حلقه را تا وقتی روی خمیر طلایی شود در...

    گراتن بادمجان   مواد لازم:   بادمجان ورقه ای سرخ شده 8 عدد گوشت چرخ کرده 150 گرم پیازنگینی شده 1 عدد فلفل دلمه ای 1 عدد پنیر پیتزا 100 گرم نمک فلفل وزرد چوبه مقداری سس سفید 1 پیمانه   ابتدا پیاز رو تفت میدیم و گوشت رو اضافه میکنیم کمی تفت که خورد ادویه هارا اضافه میکنیم و فلفل دلمه ای رو که نگینی ریز کردیم را اضافه میکنیم یکم که نرم بشه کافیه.تویه ظرف نسوز که کفش رو چرب کردیم شروع میکنیم به ترتیب یه ردیف بادجان یه لایه مخلوش گوشت مقداری سس سفید مفداری پنیر پیتزا میریزیم با دمای 180 به مدت 20 تا 30 دقیقه تو فر یا با...